“張氏記”辣椒醬、剁辣椒系列調(diào)味品由洪寧食品公司榮譽推出，洪寧食品公司由上海洪寧食品有限公司、云南建水洪寧食品有限公司、江蘇洪寧食品有限公司組成，形成從田頭到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。公司在上海、北京、南京、武漢、天津、西安、廣東等地設(shè)有直屬門店，并與國家高等專業(yè)院校保持長期的合作關(guān)系。目前擁有“張氏記”、“洪寧”兩個知名品牌，其中張氏記辣椒醬和剁椒醬更是得到眾多食用者的青睞，回頭客日益增多，好評如潮。

上海洪寧食品有限公司成立于 2002 年 4 月，地處上海后花園—佘山，建筑面積 10000 多平方米，建有專門的營銷中心和產(chǎn)品研發(fā)中心。

云南建水洪寧食品有限公司成立于2006年7月，在中國小米辣之鄉(xiāng)——云南省建水縣，建有一萬畝綠色原料生產(chǎn)基地。

江蘇洪寧食品有限公司成立于2014年4月，在素有“國家級生態(tài)示范區(qū)、國家級園林縣城”的江蘇射陽，建設(shè)現(xiàn)代化的產(chǎn)品生產(chǎn)基地4.2萬平方米和綠色食品原料基地1.8萬畝。

張氏記專注產(chǎn)品細節(jié)。為了人民生活水平的改善提高，奉獻更多安全健康的至味美食，公司嚴格把關(guān)產(chǎn)品每一道制作工序，從源頭上保證產(chǎn)品質(zhì)量，公司于2018年通過ISO22000:2018質(zhì)量管理體系和HACCP 食品安全質(zhì)量管理體系認證。

多年來，洪寧食品一直率行“奮發(fā)求精、誠信務(wù)實”的經(jīng)營理念，牢固樹立“創(chuàng)一流品牌,創(chuàng)一流企業(yè)”的經(jīng)營戰(zhàn)略。不斷提高和完善公司管理水平，提升產(chǎn)品品質(zhì)量和檔次，2008 年小米辣、泡紅椒產(chǎn)品通過綠色食品認證，且多次被上海市工商行政管理局評為“守合同重信用“企業(yè)，多次榮獲“中國辣椒醬十大品牌、江蘇省消費者滿意放心企業(yè)、江蘇省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級龍頭企業(yè)”等殊榮，與沃爾瑪、農(nóng)工商、易初蓮花、上海聯(lián)華、大潤發(fā)、樂購、歐尚、易買得、迪亞天天、華潤蘇果等眾多著名商家互為良好的合作伙伴。

公司以“張氏記”為核心品牌，生產(chǎn)的“張氏記”牌拌飯剁辣椒、蒜蓉辣椒醬、蒜香朝天椒、豉香朝天椒等調(diào)味系列食品，口感鮮美、微辣，是佐餐的好伴侶，深受消費者喜愛，榮獲消費者滿意產(chǎn)品，并于2023年8月成功登陸央視平臺，致力打造成千萬家庭的首選。

未來洪寧食品將會一如既往的開拓進取，研發(fā)新品，提升品質(zhì)，實現(xiàn)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍的“鏈式”運行，推動鄉(xiāng)村振興，打造成全國一流的辣椒調(diào)味品制造全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)企業(yè)，為廣大消費者奉獻出更多安全健康的美食。