RATIONAL杯食品加工創(chuàng)新大賽由瑞仙貿(mào)易（上海）有限公司主辦，江南大學(xué)食品學(xué)院執(zhí)行。圍繞“廚房設(shè)備新應(yīng)用，餐飲產(chǎn)業(yè)新發(fā)展”的主題，旨在開發(fā)在校大學(xué)生的創(chuàng)新潛能，提升其產(chǎn)品開發(fā)的實戰(zhàn)能力，助力大學(xué)生成長。搭建學(xué)校、企業(yè)共同參與的大學(xué)生聯(lián)合培養(yǎng)合作平臺。推廣烹飪文化，提升商用廚房設(shè)備在專業(yè)人群、年輕人群中的認(rèn)知度，為餐飲及食品加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供儲備力量。并且通過比賽，發(fā)掘一些有創(chuàng)意、有商業(yè)化前景的構(gòu)想，推動食品加工技術(shù)的多元化發(fā)展。

  大賽要求參賽作品圍繞但不僅限于六大食品加工領(lǐng)域開展食品加工工藝的創(chuàng)新。使用RATIONAL萬能蒸烤箱完成加工，并在食品學(xué)院工藝大廳內(nèi)安裝了智能烹飪設(shè)備，在比賽期間對學(xué)生免費開放使用。六大食品加工領(lǐng)域：A.炒貨；B.烘焙食品；C.奶及奶制品；D.肉及肉制品；E.水產(chǎn)及其制品；F.預(yù)制菜加工制造

  50年來，RATIONAL一直將為客戶提供商用廚房最佳烹飪解決方案作為使命及目標(biāo)，高度重視食品生產(chǎn)研發(fā)與創(chuàng)新。通過本次活動結(jié)合RATIONAL優(yōu)勢，共同助推食品行業(yè)發(fā)展，深化產(chǎn)教融合賦能未來。

預(yù)祝各位未來餐飲界的儲備新星在大賽中取得好成績！