秋高氣爽，蟹肥菊黃，秋天正是食蟹好時節。今年螃蟹養殖“風調雨順”，全國螃蟹養殖面積已達800多萬畝。江蘇、湖北、山東等地的螃蟹紛紛“爬”上全國人民的餐桌，螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，富含多種營養，但食用螃蟹卻是十分有講究的，比如搭配雪蓮養生葡萄酒等物食用，如何品蟹才能既享受美味又不損健康呢？

螃蟹的食用禁忌

1、不吃死蟹

螃蟹富含蛋白質、氨基酸以及人體所需的各種微量元素，具有清熱滋陰、補益肝腎、生精益髓等功效，但是仍不建議大家食用死蟹。螃蟹死后體內的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，蟹死的時間越長，其毒性越大，哪怕將死蟹煮熟，其中的毒素仍不易被破壞，會導致食用者出現惡心嘔吐等癥狀，更嚴重的話，還會出現食物中毒的危險。

2、不吃生蟹

近年來，“生腌”海鮮爆火出圈，很多人都開始食用生蟹，但螃蟹體內含有各種病源微生物，用黃酒或白酒浸泡的方式并不能將其殺死，因此食用生蟹極易誘發寄生蟲病，加速人體各項器官的負擔，進而危害生命健康。

3、不吃隔夜蟹

螃蟹中的左氨酸物質很容易在維生素的作用下分解產生毒素，因此建議螃蟹最好不要隔夜食用。如果實在不能一次性吃完，建議將蒸熟的螃蟹用保鮮盒裝好，放入冰箱冷藏，第二天盡快吃完。

4、不宜與部分食物同食

吃螃蟹時需要去掉蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹腸，這四個部位是螃蟹過濾和代謝廢物的器官，其中含有大量細菌和寄生蟲，不建議大家食用。

另外，在吃螃蟹時最好不要跟生冷寒涼的食物一同食用，容易刺激腸胃，導致腹痛腹瀉等癥狀。除此之外，吃蟹也要控制攝入量，一次吃蟹的量不超過兩只為宜。柿子、濃茶等物也不建議與蟹同時食用。

雖然螃蟹的營養價值對人體好處多多，但并非適用于所有人群，痛風、過敏、體質偏弱、脾胃功能較差以及三高等人群不建議食用螃蟹。

螃蟹性寒，而酒味辛、甘，性熱，有暢通血脈、祛風散寒、健脾養胃、消冷積等多種作用，因此二者可搭配食用。

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