九溪源是杭州徐登茶莊有限公司推出的專注正宗西湖龍井茶生產(chǎn)與銷售的品牌,是由龍井村茶農(nóng)世家創(chuàng)立。九溪源背靠百年茶農(nóng)世家的輝煌茶業(yè)發(fā)展史,種茶、採茶、炒制茶葉均傳承百年家族技藝,炒茶屬于非遺傳承技藝。家族兢兢業(yè)業(yè)地與茶葉共度百年風(fēng)雨,至今已擁有幾十畝茶園。徐登先生為繼承家業(yè),將正宗地道老龍井的品牌打出影響力,開創(chuàng)專注龍井茶產(chǎn)銷一體化的品牌,讓茶客不被市場上魚龍混雜的假龍井混淆視聽,讓更多人都能品嘗到正宗龍井茶。

不忘茶農(nóng)情懷,精益求精只為打造正宗龍井茶品牌

徐登先生在龍井村的一個茶農(nóng)世家中長大,他自幼就與茶葉打交道。青年時期的他曾為了追尋自己的夢想,為國家效力長達二十年,他心中從未割舍對龍井茶的情懷。

徐登先生的家族始終在為正宗老龍井茶而效力。他的曾祖父自日本早稻田留學(xué)歸來后,一直為老龍井的歸屬地奔走,致力于龍井茶的發(fā)揚光大,為考證老龍井位于獅峰山腳胡公廟九溪源旁,居功至偉。作為后輩的徐登先生,立志傳承先祖篳路藍縷、開天辟地的精神,創(chuàng)立“九溪源”和“茗桂相宜”品牌,為正宗龍井茶的發(fā)揚光大而持續(xù)不斷地努力。

在軍工行業(yè)打拼多年的經(jīng)歷,使得徐登先生養(yǎng)成了凡事精益求精的做事風(fēng)格。而當(dāng)下的龍井茶市場中不良商家橫行其中,以次充好、魚目混珠的“龍井茶”產(chǎn)品充斥著龍井市場,不懂行的茶客很容易就會買到假冒“龍井”,影響龍井茶在茶客和國人心中的神圣形象。徐登先生十分痛心,他想要通過自己的力量將正宗地道的龍井好茶推廣出去,為市場注入一股清流,為品牌造勢,打造專屬于正宗龍井的品牌影響力。

得天獨厚區(qū)位條件出產(chǎn)高品質(zhì)龍井茶

徐登先生創(chuàng)立九溪源,原因無他,他只想通過自己的力量、憑借自身百年茶農(nóng)世家背景、傳承父輩茶農(nóng)精神,將九溪源品牌宣傳到位,以九溪源作為載體,為喜歡喝茶的朋友提供正宗好喝的西湖龍井茶、獻上一杯來自獅峰山上的地道老龍井。

徐登先生深愛的家鄉(xiāng)——龍井村,位于西湖風(fēng)景名勝區(qū)西南面,四面群山環(huán)抱,呈北高南低的趨勢,擁有近800畝的高山茶園。村中土地肥沃,周圍山巒重疊,林木蔥郁,獅子峰和天竺峰形成一道天然屏障,擋住西北寒風(fēng)的寒流侵襲。南面為九溪,溪谷深廣,直通錢塘江,春夏季的東南風(fēng)易入山谷,在茶區(qū)上空常年凝聚成一片云霧。通風(fēng)通氣的地理條件為龍井茶的生長提供了得天獨厚的優(yōu)勢。良好的地理環(huán)境,干凈的水源,龍井茶的品質(zhì)得益于這山泉雨露之靈氣。相傳乾隆皇帝下江南時,曾到龍井村獅峰山下的胡公廟品嘗西湖龍井茶。飲后贊不絕口,并將廟前十八棵茶樹封為“御茶”。

“九溪源”品牌名稱的由來是因為九溪源(九溪十八澗的源頭)位于龍井村獅峰山下乾隆十八顆御茶老龍井的上方,代表著正宗地道的龍井村茶葉。

產(chǎn)區(qū)等級區(qū)分茶品品質(zhì),花茶新品打造茶品差異化

徐登先生將九溪源打造為專注西湖龍井茶的品牌,共分為4個種類,每個種類均根據(jù)采摘的時間和品質(zhì)進行,分別是頭采、精品、明前、雨前。茶葉作為一種農(nóng)產(chǎn)品,對于天氣、種植地域條件有著嚴(yán)苛的要求。僅以龍井茶為例,龍井茶的種植產(chǎn)區(qū)有一級、二級產(chǎn)區(qū)之分,而一級產(chǎn)區(qū)中的茶葉品質(zhì)因為地域條件導(dǎo)致氣候的微小差異影響,細分高低品質(zhì)等級,以 “獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”五大一級產(chǎn)區(qū)為核心。

龍井茶在不同的采制時節(jié),采摘和炒制都要根據(jù)天氣的不同而區(qū)分出品質(zhì)高低,哪怕僅是相隔半天采摘出的茶葉,其所呈現(xiàn)的品質(zhì)與口感也具備明顯差異化,其中的四個品類以明前龍井茶較為受歡迎。

明前龍井茶,采摘期為清明前,該時節(jié)茶葉開始批量進入市場,基本為一芽一葉,以芽為主,且舒展程度不明顯,口感佳,為茶中特級。家族目前擁有幾十畝茶園,僅供應(yīng)九溪源明前龍井茶的產(chǎn)量將近2000斤。

除了龍井茶,徐登先生為了打造茶品的差異化,搶占新的茶品市場,創(chuàng)立了“茗桂相宜”品牌,先后推出桂花西湖龍井、桂花西湖紅梅等花茶品類。徐登先生在此品牌中繼續(xù)延續(xù)精益求精的匠人精神,他搜集全國各地的新鮮花卉與龍井茶進行搭配,將兩種精心甄選的植物混合一起進行炒制,花香與茶香的糅合散發(fā)出的香氣更讓人沉醉,花香中品茶香,茶香中尋覓出花香,更能吸引廣大年輕消費者的購買意愿。

傳承非遺炒制技藝,炒制茶品層次與靈韻

2001年,國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“龍井茶”為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。2008年,龍井茶被國家工商行政管理總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。作為龍井村出產(chǎn)的地道老龍井,徐登先生可為九溪源明前龍井茶提供龍井村茶農(nóng)專供原產(chǎn)地證明,讓客戶購買更放心。

高品質(zhì)茶樹品種、得天獨厚的地理條件、全職種植過程無農(nóng)藥、精湛嫻熟的采茶技藝奠定了九溪源龍井茶的高品質(zhì)基礎(chǔ)。而徐登先生深知,想要將茶葉賦予靈魂與滋味,對于師傅的炒制茶葉技藝也有一定需求。徐登先生的家族以種茶、採茶、炒制茶葉為家族傳承,屬于非遺技藝。西湖龍井茶制作有采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等九道工序,其中在炒鍋中進行的,也是對茶葉色香味形起關(guān)鍵作用的工序為殺青與輝鍋,這兩個步驟是炒制茶葉的核心工序,奠定茶品的品質(zhì)高低,也給予茶品靈韻。

專注龍井茶種植,為茶客奉上正宗好喝的龍井茶

徐登先生多年來始終專注于龍井茶,他認(rèn)為從事茶農(nóng)是在精神上回歸家鄉(xiāng),回歸本真。他也會繼續(xù)堅守祖輩流傳下的茶園,堅定不移地出產(chǎn)高品質(zhì)龍井茶,他堅信龍井茶只有經(jīng)過嚴(yán)格采摘,精心炒制,才能為茶客奉上正宗好喝的龍井茶。

目前整個西湖茶鄉(xiāng)尚未有大品牌能夠?qū)⑽骱栲l(xiāng)的龍井茶打出品牌影響,徐登先生選擇回歸家鄉(xiāng),繼承家業(yè),選擇龍井茶就是希望有一天,九溪源成為正宗、高質(zhì)量、精益求精的龍井茶的代名詞,成為龍井茶市場的一股清流,打破當(dāng)前龍井茶市場魚龍混雜的現(xiàn)象,“無由持一碗,寄與愛茶人”,讓茶客、愛茶人購買九溪源就是買一個正宗,買一個好喝。

未來,徐登先生會以九溪源品牌為基礎(chǔ),牢牢抓住正宗產(chǎn)地這個頭銜,不斷加強宣發(fā)力度,發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)客戶;在互聯(lián)網(wǎng)品牌打開后,發(fā)展研制茗桂相宜這個年輕人潮品牌,推出適合年輕人口味的(西湖龍井+),和大健康、營養(yǎng)、新口味結(jié)合起來,打造年輕人喜愛的健康茶品,九溪源代表著傳統(tǒng)質(zhì)地的堅守,茗桂相宜則詮釋了潮流和健康。