來到日本，你最想要吃到的美食是什么呢？相信大家的選擇中一定會有烤鰻魚這一項。鰻魚本身營養(yǎng)價值豐富，對于注重健康的日本人來說是不可錯過的食材。而烤鰻魚也就成為了最具有代表性的日本美食之一。

在日本有一句俗語“串鰻三年，殺鰻八年，烤鰻一生”，說明烤鰻魚是值得用一生來鉆研的技術(shù)活。所以對于吃貨來說，吃上一頓真正的美味鰻魚料理才是正道。日本各地“鰻魚專門店”數(shù)量之多讓人眼花繚亂，今天介紹的是位于京都必去景點伏見稻荷大社附近的創(chuàng)業(yè)百余年的“土井活鰻”。

延續(xù)百年傳統(tǒng)烹制 真正的關(guān)西風炭燒烤鰻魚　

日本不同地區(qū)的烤鰻方法略有差異，主要分以東京為中心的關(guān)東風和以京都為中心的關(guān)西風。關(guān)西風的特點是從腹部把鰻魚剖開之后穿上簽直接在炭火上烤。“土井活鰻”就是可以品嘗到正宗的關(guān)西風炭燒烤鰻魚料理的地方。

已有百余年歷史的“土井活鰻”采用的是愛知縣三河一色產(chǎn)身材肥碩的活鰻魚，這種鰻魚脂肪豐富，肉質(zhì)柔軟適中，店內(nèi)更是嚴選比普通鰻魚大1.3-1.5倍的優(yōu)質(zhì)鰻魚，再加上店主土井采用從曾祖母時代傳承的傳統(tǒng)炭燒烹制方法，多道工序、方法考究、一氣呵成，將炭烤的魅力發(fā)揮到淋漓盡致。烤出的鰻魚外皮香酥，魚肉松軟厚實，可謂俘獲了一方食客的味蕾。

“鰻魚盒飯”堪稱絕品 “鰻魚蓋飯”教您如何一鰻三吃

店內(nèi)人氣菜單當屬“鰻魚盒飯”，將刷上醬汁剛剛烤好的鰻魚，放置在香噴噴的白米飯上，再澆上特質(zhì)醬汁，一份色香美味的鰻魚盒飯完成。烤鰻魚外酥里嫩肥而不膩滿口余香，與滲入了鰻魚與醬汁味道的米飯更是絕佳搭配。此外“鰻魚定食”也是不錯的選擇，除了可以吃到烤鰻魚之外，還能品嘗鰻魚海帶卷和涼拌烤鰻魚等日式小菜。

這里再推薦您可以一鰻三吃的“鰻魚蓋飯”，可全方位感受這鰻魚的魅力所在。首先，將部分鰻魚和米飯混合入口，感受原汁原味的鰻魚飯味道。然后，盛出部分放入碗內(nèi)加入些許小蔥、紫菜和芥末拌著吃，在原有的味道中多了一份清新甘甜。最后，盛出部分放入碗內(nèi)加入小蔥、紫菜后再倒入特質(zhì)湯汁，這樣就變?yōu)橐环莶枧蒿垼瑒e有一番滋味。

臨近伏見稻荷大社 日式氛圍讓您舒適用餐

從伏見稻荷大社步行只需幾分鐘變可到達“土井活鰻”飽嘗美味料理。日式風格店內(nèi)設(shè)有吧臺坐席、餐桌坐席以及榻榻米坐席可供選擇，無論是單人就餐還是多人聚會都很適合，簡單溫馨的用餐環(huán)境加上店員親和的服務(wù)讓您賓至如歸。當你走完千本鳥居之后，在這里坐下來品嘗一份肥美的鰻魚料理，想想都愜意。　

另外，2021年6月在京都市中心祗園開設(shè)了2號店。

店位于京都觀光的地標性建筑—被京都本地人親切稱呼為“祗園桑”的八坂神社附近。

阪急京都河原町站和清水寺都在步行范圍內(nèi)，鰻魚愛好者可以在交通便利的地段充分享受到“土井活鰻”的獨特味道。

和本店相同，2號店不僅品質(zhì)上乘，同時也很溫馨，可以在輕松愉快的氛圍中充分品嘗到鰻魚的美味。

炭燒鰻 土井活鰻　伏見稲荷本店

地址：京都府京都市伏見區(qū)深草鈴塚町2-2 豐和公寓1F

交通：乘坐京阪本線伏見稻荷站下車，步行3分鐘；

乘坐JR奈良線稻荷站下車，步行7分鐘

炭燒鰻 土井活鰻 祇園八坂店

地址：京都府京都市東山區(qū)清井町492-3

交通：京阪本線　祇園四條站下車，步行11分鐘

  阪急京都河原町站下車，步行14分鐘