當前，國內消費市場的一個特征是既“新”又“舊”。

“新”體現在新客群、新產品、新理念等疊加出新消費市場，“舊”則主要是傳統文化被更多喚醒，在產品形態中有更多體現，比如國潮、國風產品的受捧。

在年輕消費者的需求之下，低度酒近年來發展迅速，市場規模快速增長。低度酒已經成為一個熱門賽道，且入局低度酒市場的品牌逐漸增加，與此同時更是吸引資本大量蜂擁而入。

不過，低度酒市場的競爭也愈發激烈，且同質化問題也愈發明顯，產品的可替代性較強，難以形成獨特吸引力。在低度酒市場中，價格并不能作為長久賣點，品牌要想從中突圍，則需打造自己的核心競爭力，并針對目標人群制定營銷策略。

在2023年4月落幕的第108屆成都糖酒會上，來自貴州的花與月小分子糯米酒脫穎而出，這款由貴州花與月電子商務有限公司傾情打造，根據苗族工藝釀造而成的糯米酒，一經上市就獲得用戶好評和喜愛。

為提高產品的特性，花與月小分子糯米酒近期對15度款產品進行了原料與工藝最新的改良升級，以“低度高口感、香氣有層次、味感更清甜、好喝不易醉 ”全新體驗，在繼承傳統米酒的基礎上實現了米酒的再創造，解決了傳統米酒在儲存和工業化標準化道路上的一系列痛點，改善了傳統米酒較甜且其米香味難以保留的問題。同時，其融入傳統中醫食療食補理論賦能產品，打造出全新的高品質、原生態糯米酒。

千年米酒的新配方

所謂低度酒，市場上較為常見的有果酒、梅酒、米酒、預調雞尾酒等酒精度較低的酒。低度酒兼顧了飲料和酒飲的特點，在好喝的基礎上還花樣多，更具備一定的微醺感，深得當下年輕消費者，尤其是女性消費者的喜愛。

作為潮酒新實力，米酒界的顏值擔當，花與月小分子糯米酒的目標受眾群體就是女性消費者，而此次產品升級改良的背后是彭忠琴及其創始團隊對市場的深度洞察。他們發現低度酒的主要消費群體基本在年輕男性和18-60歲女性之間，女性的訴求普遍為“好喝、好看、健康、新鮮感”，花與月小分子糯米酒獨有的無負擔飲酒文化，無疑成為了女性喜愛度排行榜的主流。低度清甜的糯米酒，也能夠讓現代都市消費群體在快節奏的工作和生活中放慢速度，在微醺中重溫情感。

（花與月小分子糯米酒5度款）

隨著當下消費市場的觀念轉變，以及國力增強與新一代年輕人的奮起，他們正帶著強烈的民族自信心和自豪感，展現著前所未有的期待，對國潮文化、傳統文化等有著更高的認同度，以中國傳統文化元素和時下潮流融合的國貨/國潮產品深受年輕人追捧。

花與月小分子糯米酒的外包裝選擇了苗族的蠟染元素，通過創意設計形成了有著濃厚苗族文化氣息的瓶貼，具有獨特的吸引力。

彭忠琴表示，花與月小分子糯米酒突出的地方不僅在于優質且貼合年輕群體的口感，還在于對苗族千年文化進行了融入和展現，這是一款不可多得的“文化酒”。她認為，花與月小分子糯米酒的出現，真正喚醒和滿足了新時代年輕人，尤其年輕女性的微醺酒飲需求，這部分消費人群需求廣闊，“我們有理由相信，花與月的到來，將會在低度酒賽道上打出一片廣闊的天地，成為新時代女性最喜愛的天然、健康、精致微醺酒飲。”

（北京市集上用戶品嘗花與月小分子糯米酒）

酒類資深專家分析認為，糯米酒發展潛力巨大，新消費、新客群等疊加作用，加上悠久且特質明顯的文化元素融入與效應釋放，將推動國內糯米酒在文化、技藝傳承和口味創新適配等方面形成較好的契合點，進而推動糯米酒市場出現新的強勢品牌。

天貓聯合其他平臺發布的低度潮飲趨勢報告提到，我國低度酒市場規模預計到2025年有望達到743億元，持續保持較高增速。

傳承千年文化的苗族糯米酒

苗族是具備千年歷史文化的釀酒“大戶”，其釀酒工藝技術、酒禮和酒歌等已成為苗族特色習俗的重要組成部分。糯米酒是苗族酒的代表之一，通過苗族世代相傳的古老技藝釀制，發展至今成為獨具一格的糯米酒品種。

糯米酒在苗族也被稱為水酒、酒釀，其味古色、沉香、醇厚，是苗族人不可缺少的年貨之一。

在苗族人心里，“過水、過火、過辣椒”的酒，有著長長久久的美好寓意。糯米酒是苗族悠久歷史和燦爛文化相融合的產物，其既是苗族人日常生活的必備佳釀，也是待客佳品，攔路酒、敬客酒、送客酒等習俗已廣為人知。

基于對糯米酒市場以及苗族糯米酒工藝、文化的傳承與創新，貴州花與月電子商務有限公司歷經多年研發出了一款全新的糯米酒——花與月小分子糯米酒。

（花與月小分子糯米酒5度、8度、15度“全家福”）

花與月小分子糯米酒創始人彭忠琴介紹稱，花與月小分子糯米酒是以苗族米酒綿厚的工藝和文化沉淀為基底，經3年時間持續不斷嘗試、調整，最終實現了古法工藝與現代科技的巧妙融合。其主要采用精選的云貴高原特產優質圓糯米和天然無污染的喀斯特巖溶裂隙水為原料，無任何添加劑，再根據少數民族獨有的本草酒曲配方，經不同工藝發酵而成。

花與月小分子糯米酒整體口味微甜，米香醇厚，天然健康，并含有豐富的維生素B、維生素E和微量元素，有助于提高人體免疫力和抗氧化能力。其現有三款產品，分別為5度、8度和15度，匹配不同用戶的口味喜好。

5度糯米酒入口時濃郁米香伴著清新酒香，入口甜蜜甘醇，香氣四溢，沁人心脾，帶來微醺又香甜的完美體驗；8度糯米酒由苗族釀酒師手工提煉釀造，將米味和酒香完美融合，入口清香解膩、質感豐富，極具層次感。

15度糯米酒更突出。彭忠琴透露，最新面世的15度糯米酒原材料和工藝等方面做了重要改良升級，原材料除了水、糯米、酒曲之外，還添加了紅棗和枸杞，以苗族千年傳承古法技藝為基礎，再由獨特的“36-120”苗族釀酒大師的兩段式發酵工藝發酵，經過現代化設備提純過濾而成，工藝復雜精湛，不僅留下了米酒最精華的部分，且整體酒體強勁，口感醇和，飽滿順滑，甜而不膩，更具有米香、蜜香、酒香的復合香調，回味悠長。

（花與月小分子糯米酒15度款）

彭忠琴介紹，傳統米酒易變質、易二次發酵，且難儲存，通過改良，在不添加任何食品添加劑的情況下，15度糯米酒延長了米酒的存儲時間。而紅棗、枸杞屬于天然的藥食同源的滋補佳品，與性溫的米酒在藥理上相輔相成，既讓米酒的口感更醇和濃郁，淡化米酒的甜味，同時在不舍棄傳統米酒濃郁米香味的前提下，融入蜜餞的香調，香氣獨特。另外，15度糯米酒的顏色偏近茶色，更容易激發人的食欲，并增添雅致。

“通過工藝配方的改進，15度糯米酒做到了色香味俱全，且具備康養食療功效，在繼承傳統米酒基礎上實現了米酒的再創造，解決了傳統米酒在儲存和工業化標準化道路上的一系列痛點。”彭忠琴表示，擇一事，終一生，是花與月的初心；不為繁華易匠心，不舍初心得始終，是花與月堅持的理念，花與月將致力于弘揚千年米酒文化，引領新時代米酒潮流，成為糯米酒中的突出品牌。