中秋佳節(jié)的腳步漸近，月餅市場(chǎng)再次迎來了一年一度的銷售熱潮。作為中國(guó)傳統(tǒng)文化節(jié)日中秋節(jié)的重要組成部分，月餅不僅承載著團(tuán)圓、美滿的深厚寓意，更是成為了中國(guó)文化傳承與創(chuàng)新的重要載體。月餅超越了食品的范疇，成為了一種情感的傳遞者，承載著送禮人的真摯心意和美好祝福，成為人與人之間情感交流的重要紐帶。特別是在這個(gè)象征團(tuán)圓與思念的節(jié)日里，月餅更具有獨(dú)特的情感價(jià)值。

　　月餅市場(chǎng)迎新增長(zhǎng)點(diǎn)，文化認(rèn)同度持續(xù)升溫

　　月餅市場(chǎng)的繁榮，離不開物流冷鏈技術(shù)的飛躍發(fā)展以及人們對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的珍視。隨著物流技術(shù)的不斷完善和冷鏈物流的迅速崛起，新時(shí)代的月餅得以獲得強(qiáng)有力的物流支撐，能夠迅速覆蓋更廣泛的市場(chǎng)。同時(shí)，電商平臺(tái)信息傳播的快速性和線上購物的便捷性，進(jìn)一步拓寬了月餅的銷售渠道，延長(zhǎng)了月餅的預(yù)售周期。iiMedia Research（艾媒咨詢）發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)月餅銷售規(guī)模達(dá)到了271.3億元，同比增長(zhǎng)11.3%，預(yù)計(jì)到2025年有望增至332.8億元。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)不僅體現(xiàn)了月餅市場(chǎng)的巨大潛力，也反映了人們對(duì)于傳統(tǒng)文化和節(jié)日價(jià)值的認(rèn)識(shí)和尊重。

　　近幾年來，中式糕點(diǎn)、新式烘焙等產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展，月餅、湯圓、粽子、青團(tuán)等原本的季節(jié)性糕點(diǎn)不再受到固定節(jié)日的限制。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，在國(guó)民巨大的中式糕點(diǎn)消費(fèi)熱情下，月餅的消費(fèi)場(chǎng)景越趨日常化。在大健康背景下，人們對(duì)健康飲食的重視推動(dòng)了月餅行業(yè)的創(chuàng)新和升級(jí)。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，86.8%的消費(fèi)者愿意購買健康化月餅。企業(yè)從食材選擇、制作工藝等多個(gè)方面入手，陸續(xù)推出低糖、低脂、添加燕窩等營(yíng)養(yǎng)食材的月餅，月餅健康化成行業(yè)大勢(shì)所趨。

　　華美月餅具象化表達(dá)傳播中秋節(jié)傳統(tǒng)文化，升級(jí)情感觸點(diǎn)

　　在月餅市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的情況下，各大品牌開始探索“破圈之道”，通過創(chuàng)新口味、包裝設(shè)計(jì)等方式來吸引消費(fèi)者，此外，不少企業(yè)亦通過跨界入局月餅行業(yè)。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，包裝新規(guī)下，月餅大多以品質(zhì)、味道為核心，強(qiáng)化包裝設(shè)計(jì)來吸引消費(fèi)者。不少企業(yè)通過亮眼的國(guó)潮設(shè)計(jì)，將中國(guó)傳統(tǒng)文化與月餅深度融合，強(qiáng)化節(jié)日文化氣息。這種趨勢(shì)不僅提升了月餅的整體品質(zhì)，也增加了產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和附加值。

　　東莞市華美食品集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱：華美），作為月餅行業(yè)的知名企業(yè)，也在積極探索與年輕消費(fèi)者的有效溝通方式。它試圖用更具象化的表達(dá)來接近年輕消費(fèi)者，與他們進(jìn)行深度的沉浸式對(duì)話。今年，華美再次展現(xiàn)其創(chuàng)新實(shí)力，不僅保留了經(jīng)典的雙黃純白蓮蓉月餅，更推出了奶茶口味的桃山月餅、特色米月餅以及低糖月餅這三款獨(dú)具匠心的創(chuàng)新口味月餅，這些創(chuàng)新口味的月餅不僅展現(xiàn)了華美的創(chuàng)新精神和匠心獨(dú)運(yùn)，更為消費(fèi)者帶來了全新的味蕾體驗(yàn)。

　　為了進(jìn)一步弘揚(yáng)中秋文化和月餅的歷史，華美還開設(shè)了月餅博物館，并于今年部分對(duì)外開放。作為華美食品集團(tuán)打造的全球首家月餅主題館，華美月餅夢(mèng)工廠按照3A級(jí)工業(yè)旅游示范點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)打造，內(nèi)有山海經(jīng)主題超級(jí)烘焙店、非遺研學(xué)區(qū)、DIY烘焙室、現(xiàn)代技術(shù)研發(fā)中心、實(shí)驗(yàn)室、國(guó)潮沙龍區(qū)、閱讀休閑驛站等，是集傳統(tǒng)節(jié)慶美食文化、非遺科普，產(chǎn)學(xué)研為一體的綜合性文旅項(xiàng)目，將致力成為粵港澳大灣區(qū)、乃至國(guó)內(nèi)知名工業(yè)旅游打卡點(diǎn)。

　　華美月餅夢(mèng)工廠全面系統(tǒng)地呈現(xiàn)了中秋文化的起源、月餅的發(fā)展歷史與文化脈絡(luò)，以及各種月餅派系的發(fā)展。這一創(chuàng)新舉措不僅豐富了游客的參觀體驗(yàn)，也為華美月餅的品牌形象增添了獨(dú)特的文化色彩。

　　另辟蹊徑的團(tuán)圓解讀、精準(zhǔn)獨(dú)到的中秋視角，華美從貼近年輕消費(fèi)群體的角度出發(fā)，一方面通過挖掘中秋節(jié)的文化內(nèi)涵，讓消費(fèi)者感受到傳統(tǒng)文化的魅力；另一方面，通過線上線下組合營(yíng)銷，將品牌與消費(fèi)者情感緊密聯(lián)系，從而建立更加深層的消費(fèi)者認(rèn)同感。

　　據(jù)悉，華美集團(tuán)構(gòu)筑了從上游供應(yīng)鏈到下游銷售體系的完整產(chǎn)業(yè)鏈，旗下的華美食品是以月餅、餅干、糕點(diǎn)等食品產(chǎn)銷為主的烘焙行業(yè)典型企業(yè)。面對(duì)月餅行業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，華美展現(xiàn)出了強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)力與前瞻性。華美月餅憑借先進(jìn)的食品生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備、領(lǐng)先的保鮮技術(shù)、高量的產(chǎn)能、穩(wěn)定的品質(zhì)、不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品研發(fā)等多方優(yōu)勢(shì)，贏得亮眼的市場(chǎng)份額。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)月餅禮盒市場(chǎng)中，華美月餅銷量（盒）占比9.65%，位居全國(guó)首位。

　　新型電商平臺(tái)成重要銷售渠道，華美進(jìn)軍海外弘揚(yáng)中華文化

　　今年的月餅市場(chǎng)渠道發(fā)生了顯著的變化。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)月餅消費(fèi)者主要通過綜合電商平臺(tái)（44.2%）、短視頻平臺(tái)（37.4%）及內(nèi)容平臺(tái)（34.1%）；49.4%的消費(fèi)者通過綜合電商平臺(tái)來購買月餅，近四成消費(fèi)者會(huì)通過即時(shí)零售平臺(tái)購買月餅。消費(fèi)者購買月餅渠道多樣發(fā)展。一方面，直播電商及定制等新興渠道互動(dòng)性更強(qiáng)、轉(zhuǎn)化率更高，逐漸成為市場(chǎng)的主導(dǎo)力量，能夠?yàn)槠髽I(yè)帶來線上新增長(zhǎng)點(diǎn)。另一方面，電商平臺(tái)的普及拓寬了國(guó)內(nèi)月餅市場(chǎng)的銷售通路，加上冷鏈物流的發(fā)展，令鮮肉月餅、冰皮月餅等原本部分地域性月餅可以面向全國(guó)銷售。月餅相關(guān)企業(yè)可以重點(diǎn)關(guān)注電商渠道和電商禮品市場(chǎng)，注重線上線下全渠道布局；針對(duì)個(gè)人消費(fèi)與企業(yè)定制的多樣化需求，從包裝、口味、制作等各個(gè)方面進(jìn)行探索與創(chuàng)新。

　　在全球化的浪潮中，月餅作為中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日文化的重要載體，不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上備受歡迎，更在海外市場(chǎng)展現(xiàn)出巨大的潛力和影響力。2023年1-8月，經(jīng)中山海關(guān)監(jiān)管出口的月餅共636噸，金額達(dá)5948萬元，遍及全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。月餅海外市場(chǎng)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，或?qū)樵嘛炇袌?chǎng)帶來新的增長(zhǎng)動(dòng)力。目前，華美月餅主要出口美國(guó)、日本、韓國(guó)和一些東南亞國(guó)家，不僅贏得了海外消費(fèi)者的喜愛，更成為了中華文化傳播與交流的重要使者。