在中法建交60周年的輝煌里程碑下,一場匯聚了感官藝術與文化交流的盛宴——第15屆中國最佳法國酒侍酒師大賽,于2024年9月9日在上海成功舉辦,為兩國友誼再添一抹亮麗色彩。這不僅是一場侍酒技藝的巔峰對決,更是中法兩國美食美酒文化深度融合的生動展現。經過一個下午的激烈比拼,李曉龍Xiaolong、張昕陽Yonex、陳子瑞Dirk獲得此次大賽的冠亞季軍。其中,李曉龍、張昕陽還將代表中國大陸,參加年底在中國臺灣舉辦的亞洲最佳法國酒侍酒師大賽。

在中國餐飲業蓬勃發展的浪潮中,侍酒師作為連接美食美酒與消費者的橋梁,其重要性日益凸顯,成為提升服務品質、豐富顧客體驗的關鍵角色。由法國農業與食品部旗下品牌Taste France主辦,Hopscotch Season 承辦的中國最佳法國酒侍酒師大賽,歷經15載,已不僅僅是葡萄酒與餐飲行業的盛事,更是一個展現中國侍酒風采的窗口與平臺。

作為第一個以國家名義在中國開展侍酒師比賽的賽事,中國最佳法國酒侍酒師大賽以其獨特的國際視野,在提升中國餐飲服務的整體水平中,發揮了積極作用。在這里,不同文化背景下的侍酒理念與技藝相互碰撞、融合,展現出侍酒師職業的無限魅力與廣闊前景。15年來,大賽不僅提升了中國侍酒師的專業水平與國際競爭力,更為中國餐飲業引入了更多國際元素與理念,促進了中法餐飲文化的交流與融合。同時,大賽積極推廣法國葡萄酒文化,讓越來越多的中國消費者感受到這份來自法蘭西的浪漫與傳承。

本屆大賽匯聚了國內頂尖的6位侍酒師,經過層層選拔,從初賽5大賽區數百位選手中脫穎而出,在決賽中展開了激烈而精彩的角逐。按照出場順序,6位選手分別是:李曉龍Xiaolong(北京曉禮侍酒工作室侍酒師),張鳳智Felix(上海Vivant首席侍酒師),張昕陽Yonex(上海VOS餐飲集團葡萄酒總監),莫鎧瑋Karl(植庭餐飲集團深圳區首席侍酒師),薛維隆Powell(廣州宋餐飲集團首席侍酒師),陳子瑞Dirk(深圳香港置地文華東方酒店葡萄酒總監)。比賽現場,每一位選手都以其精湛的技藝、深厚的專業知識以及對法國葡萄酒文化的獨到見解,為觀眾呈現了一場精彩紛呈的對決。每一次開瓶、每一次品鑒、每一次服務,都引得現場觀眾屏息凝視,不時爆發出熱烈的掌聲與贊嘆聲。

除了優秀的選手外,本屆大賽還匯聚了國內諸多重量級專家作為專業評委,保障了賽事一如既往的高水準。他們是:呂楊(全球首位華人侍酒師大師、歸普葡萄酒教育與服務、頂侍工作室創始人);郭瑩(上海郭瑩葡萄酒工作室創始人);周國明(香港專業侍酒師協會主席-大中華全區);Jean Pascal PAUBERT(法國波爾多侍酒師協會榮譽主席)(視頻連線);蔣頤(法國埃科菲廚皇名廚協會中國區副主席,Tascovery美食學院-味社創始人兼校長);徐偉(葡萄酒專家,葡萄酒講師)。

大賽的VIP評審由SINODIS總經理Denis VERGNEAU,寶嘉龍酒莊亞太代表陳雯璇,葡善市場總監龔琪,Villa Le Bec餐廳創始人Nicolas Le Bec,《侍酒師畫報》資深葡萄酒講師,葡萄酒專欄記者任音組成。

今年決賽著重全方位考察參賽者的綜合素質和隨機應變能力。大賽不僅讓法國葡萄酒文化得傳播推廣,更展現了法國葡萄酒對中國市場的信心、對中國餐飲行業的支持。為了讓不能來到現場的觀眾也能參與這一賽事,當天主辦方還開設了線上直播,讓全國觀眾打破距離障礙,通過屏幕一起見證中國侍酒師行業的輝煌時刻。

值得一提的是,本屆大賽在保證專業性、高水準的同時,進一步強化了與餐飲行業垂直、深度的戰略協作。大賽與全國眾多中高端餐廳酒店緊密合作,讓侍酒師們以卓越匠心,將法國葡萄酒與中國餐飲文化的精妙結合。侍酒師們精心策劃的法國酒與中餐的搭配,不僅讓中國消費者親身體驗到侍酒文化的獨特韻味,更是極大提升了法國葡萄酒文化在中國的認知與受歡迎程度。

為了擴大侍酒師文化與法國美食美酒在大眾層面的影響力,讓更多愛好者參與其中,今年中國最佳法國酒侍酒師大賽特地舉辦“快樂‘侍’界”——法國美食美酒市集。市集精心匯聚了法國各大精品葡萄酒產區及地道美食,通過精心布置的多元化展位及一系列精彩紛呈的美食美酒工作坊活動,為愛好者帶來了一場深度沉浸的法式探索之旅。在往屆侍酒師大賽冠軍的帶領下,來賓們穿梭于各個展位間,不僅得以領略葡萄酒與美食的完美搭配藝術,更仿佛穿越時空,親身體驗了法國深厚的飲食文化精髓。現場,各式法國特色美食與精選佳釀交相輝映,每一口都是對味蕾的極致誘惑,讓每位賓客沉浸在這場無與倫比的法式風情盛宴中,流連忘返。

在頒獎晚宴上,大賽特別設置了評委與參賽選手的對話環節,圍繞“侍酒師在當下中國餐飲行業中如何賦能”這一主題展開了深入交流。這一環節不僅展現了侍酒師在提升餐飲品質、增強顧客體驗方面的重要作用,更為未來侍酒師行業的發展指明了方向。

作為行業盛會,今年的侍酒師大賽得到了各方的大力支持,以及新老合作伙伴的鼎力襄助。

法國駐上海總領事Joan VALADOU王度先生也親臨頒獎晚宴現場,并發表致辭:“非常高興與大家一起,來到中國最佳法國酒侍酒師大賽現場,見證這場以美酒為名,以法國文化和卓越技藝為題的活動圓滿落幕。在今年中法建交60周年,暨中法文化旅游年的大背景下,這場年度大賽意義非凡。通過這一比賽,法國希望支持侍酒師行業,同時也支持圍繞法國文化和生活藝術的專業團隊。一年一度的中國最佳法國酒侍酒師大賽是一場高難度的賽事,需要有足夠的耐力,和高水平的葡萄酒專業知識,才能脫穎而出。大家在比賽中都展示了自己的能力、決心、熱情,我要向每一位參賽者的積極參與和投入表示贊賞。”

作為大賽多年的承辦方,Hopscotch Season大中華區總經理Laurence EVRARD女士向Taste France、法國農業部、評委、選手和贊助商對第15屆中國最佳法國酒侍酒師大賽的支持表示感謝。“15 年來,我們一直在組織這項活動,對此我們深感自豪。我們也很榮幸能為中國侍酒師的成長和專業化做出貢獻。很高興看到選手們在侍酒師職業生涯中取得成功。雖然目前中國市場面臨挑戰,但大家對法國葡萄酒的熱情,讓我們看到葡萄酒在中國乃至全球的未來充滿光明。”

第15屆中國最佳法國酒侍酒師大賽的成功舉辦,不僅為中國侍酒師行業的持續發展注入了新的活力,也為中法兩國文化的交流搭建了新的平臺。展望未來,我們期待中法兩國在美食美酒領域的合作能夠不斷深化,共同書寫更多文化交流與合作的佳話。