11月13-14日，由中國(guó)工業(yè)飲料協(xié)會(huì)主辦的2024中國(guó)飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)在北京盛大召開，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)張崇和出席并講話。中國(guó)工程院院士陳君石、孫寶國(guó)、吳清平出席并演講，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司副司長(zhǎng)郭向丹、國(guó)家工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司食品處處長(zhǎng)縱瑞龍出席并致辭。天津科技大學(xué)校長(zhǎng)路福平，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)出席并作主題報(bào)告。

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

本次大會(huì)以“新視野、新動(dòng)能、新格局——培育新質(zhì)生產(chǎn)力，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題，旨在通過(guò)深入探討飲料行業(yè)的政策標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)趨勢(shì)、技術(shù)創(chuàng)新及可持續(xù)發(fā)展等方面，推動(dòng)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

大會(huì)同期還召開了營(yíng)養(yǎng)健康新趨勢(shì)論壇、HPP技術(shù)新發(fā)展論壇、綠色低碳新實(shí)踐論壇、生物制造與新原料論壇、數(shù)字化轉(zhuǎn)型新動(dòng)能論壇等新質(zhì)生產(chǎn)力系列論壇。

在HPP技術(shù)新發(fā)展論壇，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)廖小軍、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任劉鳳霞、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授饒雷、山東唯可鮮食品科技有限公司總經(jīng)理劉海峰、山西力德?？萍加邢薰究偨?jīng)理杜鳳麟、宜昌海通食品有限公司產(chǎn)品總監(jiān)陳偉等HPP行業(yè)專家出席論壇并分別進(jìn)行了主題報(bào)告。

會(huì)議期間舉辦的HPP技術(shù)新發(fā)展論壇

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)廖小軍指出，隨著全球碳排放增加、我國(guó)“雙碳”戰(zhàn)略的實(shí)施，推動(dòng)了食品加工技術(shù)與裝備朝綠色、高效、可持續(xù)的方向發(fā)展。同時(shí)還指出，我國(guó)果蔬加工產(chǎn)業(yè)存在產(chǎn)品過(guò)度加工、技術(shù)缺乏創(chuàng)新等現(xiàn)狀問(wèn)題，我國(guó)果蔬加工產(chǎn)業(yè)需進(jìn)一步升級(jí)，由FC果蔬汁向NFC果蔬汁轉(zhuǎn)變、熱殺菌向非熱殺菌果蔬汁轉(zhuǎn)變、常溫果蔬汁向冷藏果蔬汁轉(zhuǎn)變、營(yíng)養(yǎng)果蔬汁向功能果蔬汁轉(zhuǎn)變。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)/果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任劉鳳霞做了《超高壓介導(dǎo)的NFC柑橘汁基質(zhì)組分變化對(duì)類胡蘿卜素生物可及性的影響研究》的報(bào)告。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授饒雷的報(bào)告則圍繞《超高壓對(duì)細(xì)菌芽孢殺滅效果及機(jī)制研究進(jìn)展》進(jìn)行了深入的交流。

山東唯可鮮食品科技有限公司總經(jīng)理劉海峰表示，消費(fèi)者健康需求增長(zhǎng)，HPP果蔬汁成為全球飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的品類之一。并指出唯可鮮是國(guó)內(nèi)第一批將HPP技術(shù)規(guī)模化應(yīng)用的先行者，建設(shè)引進(jìn)了多條擁有國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的超高壓冷殺菌技術(shù)（HPP）的NFC果蔬汁生產(chǎn)線，建成國(guó)內(nèi)產(chǎn)能最大、標(biāo)準(zhǔn)化程度最高的HPP飲料制造企業(yè)，已發(fā)展成為HPP行業(yè)的龍頭地位，成為HPP低溫短保即飲產(chǎn)品的重要生產(chǎn)基地。

本次會(huì)議參展的超高壓HPP果汁

山西力德?？萍加邢薰究偨?jīng)理杜鳳麟的報(bào)告介紹了力德福技術(shù)團(tuán)隊(duì)19年專注研發(fā)，實(shí)現(xiàn)了超高壓設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化和國(guó)產(chǎn)化，同時(shí)在報(bào)告中指出了確保超高壓HPP設(shè)備在600MPa條件下安全、穩(wěn)定、可靠運(yùn)行的關(guān)鍵部件及結(jié)構(gòu)。隨著食品飲料消費(fèi)趨向健康性、功能性、多樣性，HPP技術(shù)應(yīng)用前景廣闊，HPP技術(shù)與蔬菜、藥用植物、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑添加等的結(jié)合，將為食品加工帶來(lái)更多創(chuàng)新與變革。

宜昌海通食品有限公司產(chǎn)品總監(jiān)陳偉表示，HPP市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力來(lái)源于消費(fèi)者的健康飲食觀念深入人心，消費(fèi)者對(duì)果蔬汁的訴求進(jìn)一步升級(jí)，既要好喝、又要健康、還要好玩。

HPP技術(shù)新發(fā)展論壇上，與會(huì)人士積極參與討論，表示應(yīng)圍繞消費(fèi)者需求研發(fā)更多優(yōu)質(zhì)飲料產(chǎn)品，為行業(yè)發(fā)展持續(xù)貢獻(xiàn)智慧與力量。

近年來(lái)，國(guó)家有關(guān)部門印發(fā)了《推動(dòng)工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施方案》《推動(dòng)輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》《促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》等文件，為飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向、擘畫了藍(lán)圖。飲料行業(yè)要落實(shí)國(guó)家戰(zhàn)略，加大科技研發(fā)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步高質(zhì)量發(fā)展。2024中國(guó)飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)及相關(guān)論壇的成功舉辦，持續(xù)為行業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。通過(guò)大會(huì)搭建了交流與合作的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，促進(jìn)了資源整合與經(jīng)驗(yàn)共享，為行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展進(jìn)一步指明了方向。