有美食經(jīng)驗(yàn)的人應(yīng)該都知道一句話，“不夠甜，來點(diǎn)鹽”，在甜味中加入一些鹽，反而會(huì)讓甜味變得“更甜更有趣”，這種效應(yīng)源于味覺的對(duì)比作用，是味蕾上美妙的“化學(xué)反應(yīng)”，彼此增強(qiáng)又彼此交融。

首先捕捉到“咸甜口味”風(fēng)口的茉莉奶白，在今年新年爆款單品起司咸酪乳小種中，就首次啟用獨(dú)家定制的咸酪乳作為原料，獨(dú)特的口感層次，使其一經(jīng)上市就創(chuàng)造了單周超25萬杯的銷售成績(jī)，在社交媒體上也收獲了超高口碑。在奶茶同質(zhì)化嚴(yán)重的背景下，茉莉奶白憑借“東方追香”的品牌基因，將咸甜創(chuàng)新與花香茶底疊加，形成獨(dú)特的口感記憶點(diǎn)。

茉莉奶白首款咸酪乳產(chǎn)品 起司咸酪乳小種

三月醒春季，茉莉奶白繼續(xù)在咸酪乳產(chǎn)品線上加碼，應(yīng)季推出抹茶茉莉咸酪乳、抹茶梔子咸酪乳、抹茶白蘭咸酪乳3款咸酪乳新品，均以定制咸酪乳做底，茶湯則是沿用茉莉奶白經(jīng)典的茉莉、梔子、蘭花花香茶底，頂部則加入茉莉奶白人氣款小料現(xiàn)打抹茶芝士，讓每一口都交織著多重口感，百花齊放、靈動(dòng)跳躍的口感恰恰也點(diǎn)題“醒春”的春日靈感。

茉莉奶白攜手塞尚乳業(yè) 聯(lián)合定制咸酪乳原料

茉莉奶白咸酪乳原料由茉莉奶白研發(fā)團(tuán)隊(duì)及供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)，聯(lián)合茶飲咖啡賽道的乳品主力供應(yīng)商之一、寧夏奶產(chǎn)業(yè)龍頭的塞尚乳業(yè)共同定制，而茉莉奶白也是行業(yè)首個(gè)使用獨(dú)家定制咸酪乳的品牌。據(jù)了解，咸度的精準(zhǔn)控制是這款定制咸乳酪的一大突破，塞尚乳業(yè)及茉莉奶白研發(fā)團(tuán)隊(duì)深入研究消費(fèi)者的口味偏好，經(jīng)過多輪嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臏y(cè)試，將咸度調(diào)整到恰到好處的程度，既能讓消費(fèi)者清晰地感受到咸香風(fēng)味的入口特色，又不會(huì)因咸度過高而掩蓋茶飲的清爽口感，適配大眾消費(fèi)者的口味需求。

醒春季咸酪乳新品

在原料的選擇上，這款咸乳酪也堪稱極致考究。研發(fā)團(tuán)隊(duì)選用寧夏優(yōu)質(zhì)奶源，自帶清甜韻味;除此還輔以新西蘭或荷蘭的優(yōu)質(zhì)進(jìn)口干酪、芝士粉，這些地區(qū)的奶源也以卓越的品質(zhì)聞名全球，而進(jìn)口干酪、芝士粉的添加，也為產(chǎn)品注入了更醇厚濃郁的乳香。

在工藝提升上，這款定制咸酪乳則運(yùn)用了獨(dú)特的雙階段遞進(jìn)均質(zhì)組合，先粗后細(xì)的均質(zhì)過程，猶如給牛乳進(jìn)行了一場(chǎng)精細(xì)的“分子級(jí)按摩”：第一階段瓦解大分子，為產(chǎn)品的平滑質(zhì)地奠定基礎(chǔ);第二階段進(jìn)一步細(xì)化，精準(zhǔn)賦壓，從物理層面實(shí)現(xiàn)極致均一。這一創(chuàng)新工藝不僅確保了風(fēng)味的完整保留，還讓活性物質(zhì)得以留存，顯著提升了產(chǎn)品的穩(wěn)定性、順滑度，入口不膩口、不掛喉，保持了輕盈順滑的口感。

為了最大程度地保留牛乳的天然鮮香口感和活性營(yíng)養(yǎng)成分，這款咸乳酪還采用了先進(jìn)的 VTIS??瞬時(shí)殺菌鎖鮮工藝，在保證鎖住牛乳風(fēng)味的同時(shí)，還能有效提升產(chǎn)品的活性營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)過處理后的咸乳酪，香味飽滿，仿佛將牛乳剛剛擠出時(shí)的新鮮滋味完美封存。

原料升級(jí)的背后，是茉莉奶白拓展產(chǎn)品邊界的決心。新茶飲下半場(chǎng)，產(chǎn)品的創(chuàng)新與研發(fā)終將回歸風(fēng)味本質(zhì)，咸酪乳產(chǎn)品與原料定制，是茉莉奶白沿著東方花香與茶香主線上的另一個(gè)新探索，在花香茶的夯實(shí)地基上做更多打破常規(guī)的口味試驗(yàn)與延展。

隨著90后、00后成為消費(fèi)主力，茶飲正從過去的“小甜水”進(jìn)化為“情緒產(chǎn)品”，承載了消費(fèi)者對(duì)健康、創(chuàng)新、創(chuàng)意和獨(dú)特性的需求。茉莉奶白的這次創(chuàng)新，不僅突破了新茶飲行業(yè)長(zhǎng)期面臨的同質(zhì)化困局，更通過定義“咸甜新賽道”為茶飲品類注入新活力，從咸酪乳帶來的味覺創(chuàng)新，到新茶飲賽道的價(jià)值重構(gòu)，茉莉奶白正以創(chuàng)新者的姿態(tài)，推動(dòng)行業(yè)邁向更廣闊的可能性。