位于北京市朝陽區(qū)中信保誠人壽大廈內(nèi)的員工食堂是中信保誠集團(tuán)投資最大、餐食種類最多樣化的食堂項目。食堂根據(jù)員工人數(shù)采用1：1.2的比例進(jìn)行當(dāng)日午餐和晚餐的備餐，有效避免食物浪費的同時保障了原材料的新鮮度。食材指定供應(yīng)商、所有用料品牌化并由食品監(jiān)督員、安檢員進(jìn)行專人檢驗和復(fù)查。除此之外，食堂格外注重工作餐的健康、少油和營養(yǎng)搭配。

米氦作為餐飲服務(wù)商之一，承擔(dān)著中信保誠本部員工、分公司外勤人員的白領(lǐng)工作餐供餐。RATIONAL萊欣諾?智能烹飪設(shè)備4分鐘就可以烹飪20公斤的菜品，滿足約150人用餐。米氦還采用了自助選餐及智能結(jié)算，顛覆傳統(tǒng)人工打菜和人工結(jié)賬的模式。并且菜品口味豐富、營養(yǎng)健康。為白領(lǐng)提供了高效便捷的用餐解決方案。

RATIONAL 萊欣諾?的解決方案

  “我們主要的客戶群體來自中信保誠本部員工和分公司外勤人員。食堂共設(shè)有6個不同的餐飲區(qū)域，米氦是所有區(qū)域中客流量最大的檔口，且重復(fù)光顧的幾率非常大。” 吳鵬，主廚說道。

“米氦的開放式廚房由3名員工組成，兩名廚工和一名配菜員。10點半前配菜專員會完成食材的拆包和拌料；到了烹飪時段2名廚工負(fù)責(zé)所有菜品的烹飪。我們的這幾名員工都有團(tuán)餐經(jīng)驗但從未使用過萬能蒸烤箱，開業(yè)一周的時間，他們已經(jīng)完全熟悉iCombi Pro膳酷盛?，令我們驚訝的是團(tuán)隊里的“餐飲小白”，上手操作反而是最快。”

“iVario Pro可以說是iCombi Pro膳酷盛?的完美輔助——可搭配完成剩余水煮，調(diào)汁類的烹飪。早餐時段我們使用萬能蒸烤箱出品西式烘焙類產(chǎn)品、中式包子和油條；搭配iVario Pro煮粥，精準(zhǔn)的溫度控制使得粥品不會燒糊、不會溢出，而且非常省力、安全。